HBレーズンシナモンベーグル

HBレーズンシナモンベーグル
ホームベーカリーで簡単にベーグル作りましょう。
ダイエット中の私には嬉しい朝食です。モチモチで美味しいですよ!

材料 (8個分)

A強力粉
300g
A砂糖
大さじ2弱
A塩
小さじ1
Aシナモンパウダー
小さじ2弱
Bオリーブオイル
小さじ1
C水
180ml
ドライイースト
小さじ1
レーズン
15g
300ml
大さじ1~2

1

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パンケースにA→B→Cの順番に入れ、
砂糖はレーズンの甘みがあるので少なめの大さじ1.5くらいでも良いかと思います。

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イースト容器にドライイーストをレーズン容器にレーズンを入れる。レーズンナッツ「あり」に設定し生地コースで生地を作る

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約1時間くらいで生地が出来ます。

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八等分約70gずつ分割してかたく絞った布巾をかけて10分休めまします。

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生地の真ん中に指を入れ回しながら穴を大きくしドーナツ状にします。

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霧吹きをしてオーブンレンジの発酵で35度前後で40分くらい発酵させます。

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沸騰したお湯300mlに黒砂糖大さじ1を入れ弱火にして片面を30秒ずつゆでて湯から上げ、水けをきる

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オーブンで190℃~200℃に予熱したオーブンに20分~30分焼く。私は電子レンジオーブンなので200℃で焼いています。

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出来上がり

コツ・ポイント

茹でる時に、クッキングシートから剥がれにくいのでシートをつけたまま茹でると自然に剥がれます。
無理に剥がすと生地が綺麗に仕上がりません!
黒砂糖を入れた湯で茹でると生地に艶が出て、もっちりした食感が味わえます。

このレシピの生い立ち

卵もバターも使わないベーグルはダイエット中の私には嬉しい朝食です。
レシピID : 773848 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/04

First tsukurepo mark
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お友達に渡す為に作りましたが大成功で嬉しいです(*^^*)

みのりっくす

ありがとうございます^^お友達も喜ばれたのでは? うれちぃ