小アジの南蛮漬け♥覚え書き

酸っぱい物がダメな人でも喜んでくれる味♥

材料 (30尾分)

小アジ(豆アジ)
30尾
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
パプリカ(黄)
1個
つけダレ
150cc
醤油
大さじ3から4(お好みで)
砂糖
大さじ3
200cc

1

野菜は全部細切りにする。
細かすぎると歯ごたえがなくなってしまいます。

2

だし汁が温かい間に砂糖を溶かす。
溶けたら、酢・醤油を合わせて1で切った野菜をつける。

3

小アジははらわたとぜいごを取り除き、きれいに洗ったら少量の塩(分量外)を振る。

4

小アジに片栗粉をまぶし、揚げる。
(小麦粉でもOK)
二度揚げが好ましい。

5

揚がったら油を適当に切り、つけダレの中へ。
じゅっと音がするといいです☆

6

あら熱が取れたら冷蔵庫で寝かせる
2日から3日後が食べごろです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

小アジを見ると、やらなければ!と燃えます。
レシピID : 773862 公開日 : 09/04/01 更新日 : 10/02/09

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