基本のふんわりパン

基本のふんわりパン
ふんわりした食べやすいパン生地です。丸パンはもちろん、扱いやすいのでおかずパンにおすすめです。
柔らかいけど弾力あり!

材料 (8個分)

188g
薄力粉
62g
ドライイースト
3g
4g
砂糖
19g
175g

1

HBにショートニング以外の材料を入れて8分MIX、ショートニングも加えて15分MIXし、約90分発酵させます。

2

ここまで生地コースでおまかせ、でもOK!
発酵したら取り出して8等分し、30分程度ベンチタイムをとります。

3

丸く形を整えて(調理パンにするときはここで包んだり、好みの形にどうぞ)倍になるまで約50分発酵させます。

4

180℃のオーブンで15分焼いてできあがり!

5

写真

トップの写真はじゃがマヨパン。
チンしてつぶしたじゃがいもを塩こしょうしてマヨをのせて3で包み、4で切り込みをいれました

6

写真

きんぴら牛蒡パン。
残り物のきんぴらを3で包んで4で中を開くように縦にクープを入れて胡麻をちらしました。

コツ・ポイント

発酵は倍になるまで、を目安に。温度によって変わって来るので時間はあくまでも目安に。
お惣菜パンにするときは、具は熱すぎず、冷たすぎずがポイントです。生地を発酵させている時に作って冷ましておくのがおすすめ。

このレシピの生い立ち

お惣菜パンに一番よく使う、ふんわり柔らかめの扱いやすい生地を試行錯誤。甘さも程よく、歯切れが良い、柔らかいけど食べた時にべちゃっとならない生地を考えました。
生地もべたつかず手粉もいらないので形成もしやすいので気に入っています。
レシピID : 773884 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/10/22

写真

チーズ&ウインナーを入れました。ふわふわの生地が美味しかったです

さっこ41

チーズ&ウインナー、おいしそう〜〜♪ありがとうございます!

09/09/26

First tsukurepo mark
写真

ふわふわ〜でも弾力ありますね♪好みです^^美味しかったです^^

すももとはな

お好みにあってよかったです。嬉しい!!ありがとうございます♪

Profile pansy_pansy 2009年05月24日 23:07
HBって何ですか?
sachi_fu_fu 2009年05月27日 09:01
ごめんなさい!省略しすぎたかしら?
HBは、ホームベーカリーの事です。
私のパンは、ほとんど手ごねではなくてホームベーカリーに頼ってます(笑)