若竹煮*筍とワカメの春の炊き合わせ

若竹煮*筍とワカメの春の炊き合わせ
旬の味を簡単なお出汁で炊きました♪
春らしい組み合わせです

材料 (小鉢で4~5人分))

旬のたけのこ(下茹でした物)
300g
グリンピース
半~1カップ
乾燥わかめ(生ワカメ)
大さじ4くらい(生ワカメ適量)
●水
2カップ
大さじ2
大さじ1~
●ほんだし顆粒
小さじ1と半分
ほんだし顆粒(*仕上げの風味つけ)
小さじ3分の1~くらい

1

グリンピースはサヤから出す。
乾燥ワカメはぬるま湯で戻す。戻ったら塩分を水で洗い流し、水分をしっかり絞る

2

鍋に●を入れ、たけのこを炊きます。沸騰したら弱火にし、10分程炊き、グリンピースも入れます

3

写真

豆の硬さは好みで。

5分後くらいから豆を摘んで様子を見て下さい

4

豆が煮えたら、仕上げの風味つけに「ほんだし」を入れ、香りが飛ばないようにすぐ火を消します。

5

✽時間に余裕がある方は、この時点で、出汁を少し冷まして下さい。
✽お急ぎの時は④の段階でワカメを入れて加熱を止めます

6

一度冷ます事で、薄味でもしっかり味が滲みます。
再度、軽く沸かしワカメを入れ温まったらすぐに加熱を止め器に盛ります

コツ・ポイント

*ワカメは絶対に煮過ぎない事。あたためる程度で充分です
*お出汁の濃さはお好みで調整して下さい

このレシピの生い立ち

✽子供の頃、おばあちゃんが作ってくれたもので
春になると懐かしくて必ず作ります
でもこのレシピはお出汁は簡単ですが^^;
手軽に作ってみました

✽ほんだしは最後に入れると香りが良いらしいので、仕上げに使いました
レシピID : 773886 公開日 : 09/04/02 更新日 : 14/04/10

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事大好き♡
夫婦&ワンコ1匹の3人家族です

*つくれぽの掲載は申し訳ありませんが
同じコメントにさせて頂いております

*極稀にレシピの変更や追記もあります。
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (26人)

18/04/12

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今回もうすいえんどうで。大好きな筍、しみじみ美味しい^^

京のお抹茶

(´∀`)こんにちゎ♡とっても美味しそうです有難うございます

18/04/07

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お出し抜群ですね。とても美味しかったです♬ご馳走様でした。

Amalka

こんにちは(✪ܫ✪感激のお言葉大感謝です有難うございます

17/06/13

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ウスイエンドウで作りました。すごく美味しい(*´ω`*)

京のお抹茶

たっぷりのお豆入りで美味しそうです(≧∇≦)京ちゃん有難うね

15/06/14

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娘は豆で息子は筍が苦手だけど協力し合って食♪美しき兄弟愛でしょ笑

快くん

本当仲良しのご兄弟で素晴笑♡献立も有難うお仕事ご苦労様でした

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