お野菜いっぱい!揚げだし野菜☆

お野菜いっぱい!揚げだし野菜☆
簡単で色々な野菜を一緒に摂れます♪
天ぷらよりも気楽に作れてあっさりとしているので我が家では好評ですよ(^-^)v

材料

なす
3本くらい
かぼちゃ
10分の1個くらい
オクラ
4~5本くらい
しめじ
一株
他にもしし唐やさつま芋、インゲンなどお好みで
好きなだけ
大根おろし
カップ1くらい
ひとかけ
だしつゆ(3倍濃縮)
カップ1くらい

1

茄子は乱切りにして水にさらしておきます。かぼちゃは薄いくし切り、オクラはヘタを切ります。シメジは小株に分けておきます。

2

だしつゆと150ccの水をボウルの中に入れます。その中に大根おろしとおろし生姜を入れて混ぜておきます。

3

油を熱します。油が160度くらいに熱したところでかぼちゃを入れます。
竹串が通るくらい柔らかくなったら取り出します。

4

クッキングペーパーで軽く油を抑えてから熱いうちに②の中に入れます。茄子は水ときって、よく水分をふき取ってから揚げます。

5

オクラ、茄子、シメジも揚げます。それぞれ同じようにクッキングペーパーで軽く油を吸い取ってからだしつゆの中に放り込みます♪

6

全部入れ終わったら、かぼちゃが崩れない(折れない)ように気をつけてさっくりと混ぜ合わせてできあがり♡

7

熱いまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです(^-^)v

コツ・ポイント

つゆの量や大根おろしの量は中に入れる野菜の量で加減してください。大根おろしがたっぷり入るので、そばつゆよりもちょっと濃いくらいが丁度良いと思います。
早めに作っておいて冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪いっぱい作ってパクパク食べましょう

このレシピの生い立ち

揚げだし茄子を作るつもりが、他の野菜が多すぎて・・・
こんなものができちゃいました(^∇^)アハハハハ!
でも、色々な野菜が一緒に食べられて栄養面でも良いと思います♡
レシピID : 774048 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」