我が家流★蝦炒豆腐

我が家流★蝦炒豆腐
柔らかい豆腐を使ってのレシピなので
年配の方でも気に入ってもらえる味になると思います。

材料 (四人前)

ゆし豆腐 (およそ500g)
二袋
エビ
1パック
白ネギ
10cm前後
大さじ3
中華ダシの素
大さじ2~3(お好みで)
砂糖
大さじ1
お醤油
大さじ2
水溶き片栗粉
適量

1

エビは(出来れば、むきえびは避けて)
殻を取って、1cm前後の大きさにカットします

2

切ったエビを大きめのフライパン(もしくは鍋)に入れて、酒蒸しにする。
(この場合、エビの色が変わればOKです。)

3

エビが赤くなったら、豆腐、その他の調味料を入れ、軽く煮込みます。

4

お豆腐に味がしみこんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

コツ・ポイント

兎に角、柔らかいお豆腐を選ぶのが美味しくできるコツかな?
味付けもシンプルに、ちょと薄味にした方が素材のうまさが引きたつと思います。
エビでなくても、ミニホタテや蟹缶などでも美味しくできると思います。

このレシピの生い立ち

沖縄(地元)のゆし豆腐を使っての豆腐料理です。
木綿豆腐よりも、絹ごし豆腐やおぼろ豆腐のように
柔らかいお豆腐で作るのがコツ!
のどごしの柔らかいのが特徴★
レシピID : 774103 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」