いっぺんに2品!きんぴら&ごぼうサラダ

いっぺんに2品!きんぴら&ごぼうサラダ
一品は今日のおかずに、もう一品は明日のおかずにどうぞ。

材料 (2~3人分)

ごぼう(太いもの)
1本
れんこん
1/4~1/2個
にんじん
1/2~1本
大さじ1/2
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
適宜
適宜
芝麻醤 または練りごま
大さじ1
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
適宜

1

ごぼう、れんこん、にんじんはそれぞれ薄切りにし、あく抜きをする。
その後、ザルにあげて水気を切っておく。

2

ボウルに酢、芝麻醤、マヨネーズ、砂糖、あればすりごまを入れ、よく混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油を熱し、1を炒める。
火が通ったら半分を2のボウルにあけ、ざっと混ぜる。味を見て、めんつゆを足す。

4

フライパンに残った1に、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、味がしみるまで火を通す。

コツ・ポイント

今回はサラダの方にちくわを混ぜました。

このレシピの生い立ち

太いごぼうを切ってみたら意外に量があり、全部をきんぴらとして食べるには無理があるかなと思って、半分をサラダにしてみました。
レシピID : 774137 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」