サッパリ!あら大根

サッパリ!あら大根
ブリ大根となれば、「あら」!
切身より安く、頭やシッポには栄養もコラーゲンもタップリ♪
サッパリ仕上げました。

材料 (約2人分)

ブリのあら
300g
大根
1/2本
2かけ
ネギ(青い部分)
5cmほど
大さじ2
● 醤油
大さじ3
● 酒
大さじ3
大さじ3

1

☆ブリのあら下処理☆
①流水であらの血合いや気になるところをサッと洗う。

2

②洗ったあらとしょうが・ネギをひたひたの水で煮る。
あらが白くなったら、あら以外捨てる。

3

皮を剥いた大根を食べやすく切り、ひたひたの水で大根だけ茹でる。
串が通るくらいでOK!
ザルにあげる。

4

☆煮込み☆
3に水と●を入れ、沸騰したら、弱火にし2を入れコトコト煮る。

5

20分くらいで火を止めます。
そのまま冷まして、味がしみ込めば、出来上がり☆

コツ・ポイント

◇煮込む時あらを入れる事を考えて、水を入れて下さい。
◇味は薄めなので、濃い目が好きな方は調節して下さい。
◇煮込み時間が短いと思ったら、もう少し長くしてみて下さい。

このレシピの生い立ち

ブリのあらが手に入ったので、大根と煮ました。
レシピID : 774140 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/05

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