もも缶DEマフィン

もも缶DEマフィン
もも缶消費のためにたっぷり投入しました。

材料 (直径8cm内容量100mlのプリン型16個分)

バター(食塩不使用)
120g
○ブラウンシュガー
150g
卵(L)
2個
■薄力粉
300g
■塩
少々
牛乳
120ml
もも缶(2つ割りのもの)
2缶
バニラシュガー
適宜

1

準備
バター、卵、牛乳は室温に戻す。■は合わせてふるう。○は混ぜ合わせておく。もも8個は半分に切り、残りは粗く刻む。

2

準備2
型に専用のグラシン紙ケースを敷く。オーブンは210℃に予熱する。室温に戻した卵は溶きほぐしておく。

3

ボールにバターを入れてHMでほぐす。○を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。卵も3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

4

ゴムベラに持ちかえて、■の1/3量を加え、ざっくりと混ぜる。粉が混ざりきる前に、もう1/3量を加え、ざっくりと混ぜる。

5

4の粉が混ざりきる前に、最後の1/3量を加えざっくりと混ぜる。

6

5の粉が混ざりきる前に、粗く刻んだももを加えて、全体に散らばるようにざっくりと混ぜる。
※混ぜすぎ注意!

7

用意した型に等分に入れ、1の半分に切ったももをのせ、ももの上にバニラシュガーをかけて、予熱したオーブンで20分焼く。

8

焼き上がったら、オーブンから出して型のまま粗熱をとる。粗熱がとれたら型からはずす。

コツ・ポイント

※7でかけるバニラシュガーは1個につき小さじ2/3程度ですが、好みで加減して下さい。
うちのオーブンは火力が弱いです。一般的なオーブンなら180~190℃でいいと思います。

このレシピの生い立ち

森岡梨さんの梨のマフィンを参考に作りました。
レシピID : 774162 公開日 : 09/04/01 更新日 : 11/07/30

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