ストックで簡単★わかめと油揚げのスープ

ストックで簡単★わかめと油揚げのスープ
乾燥わかめと冷凍保存の油揚げでパパッとできるスープ!韓国の牛肉とわかめスープのイメージでゴマ油で風味をつけました。

材料 (お椀2杯分)

油揚げ
1枚
乾燥わかめ
山盛り 大さじ1
長ねぎ
5~6cm
300cc(1/5cup)
大さじ1
砂糖
2つまみ
2つまみ
醤油
小さじ1
小さじ1/2
顆粒・鶏ガラスープの素
※大さじ1
★ブラックペッパー(荒挽き)
2振り×2
★白ゴマ
2つまみ×2

1

小鍋に水と鶏がらスープの素を入れて強火にかける。

2

油揚げはさっと熱湯に浸すか、かけるかして油抜きする。縦半分にしてから1cm幅に切る。

3

長ねぎは小口切りにする。
(または、白髪ねぎにして最後に飾ってもいいです)

4

スープが沸騰したら中火にして、油揚げと乾燥わかめを入れる。

5

酒、砂糖、塩、醤油で味付けする。

6

長ねぎを加えて1分間煮る。

7

仕上げにゴマ油をたらしてすぐ火を止める。

8

器に盛って、ブラクペッパーと白ゴマをかけたら、できあがり。

9

memo
【油揚げの冷凍保存】
ストックバッグに入れて冷凍庫で1ヶ月間ぐらい保ちます。
熱湯で油抜きして使う。

コツ・ポイント

※顆粒スープの素は、製品の表示を目安に調整してください。
使用したのは『youki 化学調味料無添加のガラスープ(顆粒)』です。
(表示:スープ使用時、水2カップに対してガラスープの素大さじ1)

★黒胡椒とゴマはなくてもいい。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるものでさっとできるスープを。
レシピID : 774186 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

15/05/22

写真

とっても好きな味でした!えのきもinで♡また作りたいです

アヅミン

気に入ってもらえて嬉しい!えのきいいですね。私も真似しちゃお

14/08/06

写真

ごま油の風味がいい感じ☆とっても美味しかったです♡

Erichuan

つくれぽありがとうございます。気に入っていただけてうれしい♪

14/11/08

写真

中華和風折衷味で美味しい!みそ汁飽きたらまた作ります。

shanlong

つくれぽありがとうございます。素敵なお写真も♪

14/02/23

写真

マギーのブイヨンを入れて、ワカメと油揚げのスープにしました。

violets

ステキなレポありがとう。好みのブイヨンで作るといいですね!