HB捏ね~黒糖パン&黒糖きなこパン

HB捏ね~黒糖パン&黒糖きなこパン
ほんのり甘い黒糖パン♪揚げパン風な黒糖きなこパン♩ 市販の黒糖ロールパンに対して、自然の色のパンに仕上げました(^^♪

材料 (10~12個分)

240g
薄力粉
60g
50g
4g
ドライイースト
5g
牛乳
200cc
[黒糖きなこパン]
240g
きなこ
40g
薄力粉
20g
50g
4g
ドライイースト
5g
牛乳
200cc

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[下準備]
HBに全ての材料を入れ、スイッチポンでニーディング~1次発酵までおまかせ♪(約1時間)

2

写真

12分割(約48g)又は10分割(約57g)して丸め、15分ベンチタイム

3

写真

[成形]
生地を15~18cmの棒状に延ばし、結ぶように先を通して、出た方を上にしておく。

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写真

オーブンシートを敷いた天板に、3の生地を並べ、濡れ布巾をかぶせて、オーブン40℃で30分2次発酵。

5

写真

(オーブンを180℃に予熱
生地に刷毛で牛乳(分量外)を塗る。
オーブン180℃で、15~18分焼く。

6

写真

[黒糖きなこパン]
手順1・2は同様。

7

写真

生地を10~12cmに延ばし、シートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかぶせて、オーブン40℃で30分2次発酵。

8

写真

(オーブンを180℃に予熱
生地に刷毛で牛乳を塗り、きなこを振る。
オーブン180℃で、15分焼く。

9

[黒糖黒蜜パン]
分量の黒糖50g
→黒糖10g+黒蜜40g
に置き換えればOK!
配合はお好みで↑↓

10

写真

【黒蜜】
(国産)
100g¥105

11

2017.5.2.
皆様のお陰で、本日⑩話題入りさせて頂きましたm(__)m
ありがとうございましたm(__)m

コツ・ポイント

12分割より10分割の方が、大きさ的に市販のパンらしくなります(*^_^*)
素朴なパン→ツヤ無→ツヤ有牛乳→ツヤ有卵→黒蜜→市販のパン
黒糖きなこパンは焦げやすいので焼き時間を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

時々食べたくなる黒糖パン!(^^)!
でも市販のパンは最近値上がりして、買う気になれないから・・(^^ゞ、自分で作りましたq(^・^)p
レシピID : 774260 公開日 : 09/04/04 更新日 : 17/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (12人)

17/05/05

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とても美味しかったです! 連続2回焼きました(^-^)

shihama

shihamaさん連続で作ってくれてありがとうp(^-^)q

17/05/02

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美味しくできました(*^^*)

はぴがし

はぴがしさん作ってくれてありがとうd=(^o^)=b

15/12/30

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美味しい!これならもう買わなくていいわ!

のぶよっしー

掲載遅くなってごめんなさいm(__)m thank-you!

14/09/24

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とっても美味しい!形成などなど下手ですが、味は最高でした♡

jonco

joncoさん初めまして❂成形は二の次味が一番❂ありがとう❂