白身魚の南蛮漬 タルタルソースと添えて

白身魚の南蛮漬 タルタルソースと添えて
【写真解説アリ】失敗知らずで、美味しさ鉄板。
タルタルソースも南蛮酢も、
作るのこんなにカンタンです。

材料 (二人分)

白身魚フライ
3尾
たまご
1個
しょうゆ
大さじ8
大さじ2
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
少々
こしょう
少々

1

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南蛮酢をつくります
しょうゆ 大さじ8
だし汁 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
を合わせて混ぜます

2

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手で混ぜ合わせる
のが上手のポイント

3

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白身魚のフライを
温めて南蛮酢に
浸します。
計5回、
1~2分おきに裏返す

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タルタルソース作り
まず、ゆでたまごを
1個作ります。

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白身と黄身を
分けてください。

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白身を細かく
刻みます。

7

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白身と黄身を
ボウルにあわせて
塩、こしょうします

8

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マヨネーズ大さじ1

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混ぜ合わせれば
完成です。

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南蛮酢が、たっぷり
しみ込んだ
白身魚のフライを
一口サイズにカット

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お皿に盛りつけて
タルタルソースを
かければ、完成です

コツ・ポイント

チェックポイントは砂糖の溶かし方。
適度な熱がないと砂糖は溶けません。
手で行うことで“ダマ”になるのを防ぎます。
また直接触れるので、溶け具合もよくわかります。

タルタルソースを混ぜ合わせる際に、
パセリなどの彩りを加えるのも○

このレシピの生い立ち

総菜のフライを、より美味しく食べたくて。
ソース作りに、ひと手間加えました。
(当方のブログで、さらに詳しく作り方を掲載しています)
http://ameblo.jp/river513/
レシピID : 774277 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/06/22

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