ばら寿司

ばら寿司
関西では、ばら寿司。関東ではちらし寿司ですよね。

材料 (4人分)

お米
三合
昆布
適量
●酢
120cc
●砂糖
大さじ2強
●じゃこ
大さじ2~3
●塩(じゃこがない場合)
小さじ1
★ゴボウ
1本
★人参
1本
★えび
5,6尾
★こうや豆腐
1個
★干しシイタケ
2,3個
レンコン
150gくらい
2個
さやいんげん
適量
▲酒
大さじ1
大さじ2
▲砂糖
大さじ1半
▲醤油
少々
▲塩
小さじ半

1

お米3合に昆布を入れ焚く

2

●の材料を合わせ、すし酢を作る。
※塩は、じゃこがない場合だけ入れる。

3

★の材料とひたひたの水を火にかけ、▲の調味料を入れ、やわらかくなるまで弱火で煮る。

4

柔らかくなったら、レンコンを入れさっと煮て火を止め、冷めるまでおく。

5

1と2を合わせ、すし飯を作り、4をいれ混ぜる。

6

卵は、薄焼き卵に。
さやいんげんは、さっとゆで、千切りにして、トッピングに。

コツ・ポイント

エビがなければちくわでもいいです。あと、ふきを入れるとおいしいですよ。トッピングにいくらやうなぎを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

バラずし大好き!バラずしは関西です。関東ではちらし寿司ですよね!
レシピID : 774307 公開日 : 09/04/01 更新日 : 11/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/07/15

First tsukurepo mark
写真

初バラ寿司です。薄味になっちゃったけど、美味しかったです☆

sakurask

れぽありがとう!とっても美しく作ってくれてうれしいです♪