生いちごが甘酸っぱい♡シフォンケーキ
Description
材料
(20cmシフォン型 1個分)
作り方
-
-
1
-
苺ソースをつくります。材料をすべて袋に入れて果汁がしっかり出るまでもみ込みます。100ml計量します。足りなければ水を+
-
-
-
2
-
オーブンを170度で余熱開始。卵は卵黄・卵白にわけ、*の粉類はあわせて篩っておきます。
-
-
-
3
-
卵黄のボールに、グラニュー糖の半量を入れて白っぽくなるまで良く混ぜ、サラダ油を少量ずつ注入しながら良く混ぜる。
-
-
-
4
-
③に牛乳も同じように少しずつ注入し、よく混ぜる。
-
-
-
5
-
④に*の粉類をもう一度篩いながら入れて、①の苺ソースを加えざっと混ぜ合わせておく。
-
-
-
6
-
次はメレンゲを作ります。卵白を泡立てて、このくらい泡立てば、塩・残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、さらに泡立てる。
-
-
-
7
-
ここまで来たらもう一歩。
-
-
-
8
-
つんと角がしっかり立った、メレンゲが出来ればOK。10分弱かかりますがここが一番重要なんで、ガンバって下さい。
-
-
-
9
-
⑤のボールを⑥で使ったHMを洗わずにもう一度しっかりと混ぜ合わせ、メレンゲの半分量を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
-
-
-
10
-
⑨をメレンゲのボールに流し込み、HMの弱で全体が混ざるまで、混ぜ合わせます。だいたい混ざればOK.ヘラでも勿論可です。
-
-
-
11
-
⑩の生地を型に流しこみます。ボールに残った生地は、型の端に入れてください。2回型をトントンと落とし空気抜きをします。
-
-
-
12
-
170度のオーブンで50分焼きます。焼き始め10分後、一度出してパレットナイフなどで切れ目を入れます。均一に膨らませる為
-
-
-
13
-
途中で焦げそうになるので、アルミをかぶせ、焼き上がりはこんな感じ。焼けたら30cmの高さから型を落とし、縮みを防ぎます。
-
-
-
14
-
型が大きいので、マグカップなどに逆さにして完全に冷まします。半日くらいは置いたほうがいいと思います。
-
-
-
15
-
冷めて、型から外したら、出来上がりです。
私のレシピのID730961「和」に詳しい外し方を載せてます。
-
-
-
16
-
他にもたくさんシフォンレシピを載せています。良かったら見てくださいね♡
-
-
-
17
-
そめたろさんが作って下さいました♡ありがとうございます♥初シフォンなのに、キレイな仕上がりで、本当に上手だと思います♡
-
-
-
18
-
ちいs2さんが作って下さいました^^ふわふわな仕上がりで美味しさが伝わってきそうです♥私も近々作る予定
(*ノェノ)
-
コツ・ポイント
♡やっぱりメレンゲが一番重要です。角がしっかりと出来て、ボールをさかさまにしても落ちないメレンゲをつくりましょう。
他は私は結構ずぼらなんですが、メレンゲだけはきちんと立ててますw
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい、美味しいシフォンケーキになったので
ご紹介♡
香りが最高です。