簡単。セロリのトムヤムクン風スープ。

 意外な材料にびっくり。冷凍庫に使えそうなものをストックしておいたら、気がついたら節約レシピになってしまった…。

材料 (2人分)

セロリ
100g
ブロッコリーの茎
1株分
えびの頭
4尾分
シーフードミックス
100g
ポン酢
20ccくらい
小さじ1
1かけ
小さじ2
大さじ1
2カップ
少々
胡椒
少々

1

セロリの茎は、4センチくらいに切り薄切りにする。葉はざく切りにする。ブロッコリーの茎は、表面の皮をむき4センチくらいに切り、薄切りにする。にんにくはみじん切りに。

2

鍋に水とえびの頭をいれ、煮立ったらコンソメを入れておく。フライパンにごま油、にんにくをいれ、香りが出たらセロリ、ブロッコリーの茎をいれ炒め、豆板醤をいれさらに炒める。

3

フライパンの中にスープをいれ、再び鍋に戻す。煮立ったら、あくを取り、シーフードミックス、ポン酢、酒を加え3~4分蓋をして煮て、塩、胡椒をして味を整え出来上がり。

コツ・ポイント

 料理雑誌のは、頭を取った殻付のえびと竹の子でした…。えびの頭があったのは、この前エビフライにしたときにとっておいたからだったりして。

このレシピの生い立ち

 料理雑誌に載っていたレシピを参考にしました。
レシピID : 77441 公開日 : 03/01/29 更新日 : 03/01/29

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