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牛乳に練乳・蜂蜜を混ぜ人肌に温める。こね機に粉類をセットしスイッチオン。混ざったら温めた牛乳を入れる。
生地がまとまったらバターを加え15分程捏ねる(ニーダー時間)。一次発酵:30分空気抜きし14個ほどに分割。
ベンチタイム:15分空気抜きしきれいに丸めなおす。オーブンの発酵機能(39℃)で発酵する。
2倍の大きさになったら(うちのオーブンは35分ほどでした)、オーブンを160℃に予熱する。
予熱完了後、150度に下げて6分焼いて130度に下げて10分焼いて完成。
形・大きさは用途によって変えてください。