大根のそぼろあんかけ

煮汁がしみ込んで、とっても美味しいです。大根以外にもかぶやカボチャなどでも代用できます。

材料 (4人分)

大根
400g
★A
1と1/2カップ
適量(水の分量に応じて)
小さじ1/2
★B
大さじ2
醤油
小さじ1
★そぼろあん
鶏ひき肉
100g
煮汁+水
1カップ
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ2

1

大根は2cmくらいの輪切りにして下ゆでする。(お米のとぎ汁で)

2

鍋に大根とAを加え落し蓋をして10分くらい弱火で煮る。さらにBを入れ、煮汁が半分になるくらいまで煮る。

3

別の鍋に、2の残った煮汁と水を加えて1カップにし、鶏ひき肉を入れ、かき混ぜながらそぼろ状にし、砂糖、醤油を加えて煮立たたせる。

4

煮立った煮汁に大根を入れ、味をなじませたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

味がしみ込むように初めに下ゆでします。

このレシピの生い立ち

母の味、再現です。
レシピID : 77445 公開日 : 03/01/29 更新日 : 07/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ふぃじゃ 2004年01月26日 12:44
私は大根じゃなくてかぶでそぼろあんかけを作りました。時間もかからず、とっても簡単にできました。初めてだったので、ちょっと心配だったんですが、美味しくいただけました。彼が濃いめの味付けが好きなので、少し「追いがつおクッキング」を足してみました。
マミィー 2004年01月27日 09:26
ふぃじゃさん、はじめまして。
大根(かぶ)のそぼろあんかけ作って下さってありがとうございます。。。
我が家の大根料理の定番の1品なんですよ~♪
『かぶ』も美味しく出来たと言う事なので、今度作ってみようと思います。。。
本当にありがとうございました^0^