意外と親しみやすい味、おからの炒り煮

意外と親しみやすい味、おからの炒り煮
ベーコンと隠し味のマヨネーズ。
洋風の食材で、身近なおかずになりました。

材料 (4人分)

おから
200g
干し椎茸
4枚
ベーコン
3枚
にんじん
1/2個
こんにゃく
1/2枚
絹さや
5枚
大さじ2
砂糖
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
サラダ油
大さじ1

1

さっと洗った干し椎茸と400ccの水をタッパーに入れ、冷蔵庫に1時間入れて戻しておく。

2

戻した椎茸の水気を絞り、軸を切り落とし、千切りにする。戻し汁はとっておく。

3

ベーコンは、幅1cmくらいに切る。
にんじんは、長さ2cmくらいの千切りにする。

4

こんにゃくは、長さ2cmくらいの千切りにして、水から茹でて、ザルに上げて、水気を切る。

5

絹さやは、沸騰した湯でさっと茹で、千切りにする。

6

フライパンに油を熱し、ベーコンをよく炒めて、椎茸、にんじん、こんにゃくを加えてさらに炒める。

7

材料にだいたい火が通ったら、おからを加えて、焦げないように木ベラで混ぜながら炒める。

8

椎茸の戻し汁200cc、しょう油、砂糖、マヨネーズを入れて、汁気がなくなるまで混ぜながら炒り煮し、絹さやを加える。

コツ・ポイント

おからが、フライパンの底に焦げ付きやすいので、木ベラでこそぎながら、一生懸命炒ります。
しっとり派か、ぱらぱら派か、仕上げの炒り煮でどれくらい汁気を残すかで決めます。ベーコンを、油揚げ、さつま揚げ、ちくわに置き換えても美味しかったです。

このレシピの生い立ち

料理好きの父から、お嫁に行く前に教わりました。結婚して、食卓に出したら、おからがあまり好きでなかった夫も気に入ってくれ、度々作るようになりました。
レシピID : 774537 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (19人)

16/02/19

写真

マヨネーズあいますね!美味しかったです(*^^*)

タイガーりり

大変遅くなり、申し訳ありませんでした。有難うございました!

16/01/15

写真

マヨネーズ入り初でした!優しい味で美味しかったです(o^O^o)

*ちいさなしま*

つくれぽを有難うございます。子育て頑張ってください。

15/01/27

写真

おからは初挑戦でしたが、美味しくいただきました。

ワダみ

おから料理の一品目に作っていただいて有難うございました〜!

13/05/27

写真

リピです!絹さやではなく、ブロッコリーの芯で♪我が家の定番です♪

もももっぷぅ

再び有難うございます!ブロッコリーの芯真似させて下さ~い^^

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るる子 2009年04月20日 06:12
リリエさ〜ん!!!
ピックアップ、おめでとう〜PAN!( ^-^)∠※.。・:*:・゜`☆、。・:
この間、つくれぽを頂いて知り合ったばかりの方が
ピックアップされてる〜と思って飛んできました(。^‿^。)

うふ、一応マクロビアンなので、ベーコンを他のものに
変えて作ってみようかな。お父様の作ってたお料理なんですね。
思い出のレシピが紹介されて、お父様にも嬉しいですね。
リリエ 2009年04月20日 06:55
るる子さ~ん!
コメント有難うございますっ。
しかも、お祝いのお言葉まで頂いて。
嬉しいです。
るる子さんのコメントを拝見して、ピックアップされてる事に気が付きました。
びっくりです・・・。
ちょっと、照れくさいなあ。
これを励みに、お料理ますます頑張んないと、と思います。

マクロビオティックをされてるのですね。
私も、興味はとてもあって、実際やってはいないのですが・・・。
本だけは、何冊か持ってます(笑)
ちゃんと実践されてるなんて、すごいなあと、感心いたしました。
ベーコンは、ちくわ、さつま揚げ、油揚げ等に置き換えてもいいと思います。
有難うございました。
naomixx 2009年04月20日 17:04
リリエさん、初めてお邪魔します。
つくれぽ第1号、naomixxです。笑

ピックアップおめでとうございま~す(●´∀`)人(´∀`●)

私までHAPPYな気分♪とっても嬉しいです。

今朝は日記に来てくださってありがとうございました~♪
あっ、まだコメのお返事は書いてないのですが、先にこっちに来ちゃいました・・・

おからの煎り煮、すっごく美味しかったですよ♡
コメにも書いたけど、ベーコンがとっても新鮮でした。
また作りますね♪

ではでは、これからもお世話になりま~す(´▽`)ノ
かなしゅー 2009年04月20日 19:49
リリエさんこんにちは♪
ピックアップおめでとうございます★
おからに、マヨネーズ!?と
おもったのですが、とっても
おいしかったです★
リリエ 2009年04月21日 06:45
naomixxさん

コメントくださって有難うございます☆
更に、ピックアップを喜んで下さって、
とても嬉しいです~。
クックパッド初心者で、まだまだ色々分ってませんが(汗
こちらこそ、どうぞよろしくお願いしますね。
リリエ 2009年04月21日 06:52
かなしゅーさん

コメントどうも有難うございますっ。
祝ってもらって、私は幸せ者だと思います(感^^激)
私も最初、父が作ってるのを横で見てて、
ちょっとびっくりしました。
でも、食べて納得。
コクがでるのですね。
カロリーアップとも言いますが・・・(汗)
お口に合いましたか?
作ってくださって、とてもとても嬉しかったです。
有難うございました。
るる子 2009年05月24日 23:18
リリエさん♪
やっと作りました〜。娘が帰ってたので、おからでダイエット♪
ほんのりとマヨの風味で、新しい味でした。
なんか干し椎茸と マヨの味がよく合ってる気がしました。
おもしろい組合わせで、家族にも好評でしたよ。
娘は、寮にいるのですが「寮食」と違っておいし〜と!
絹さやなくて、そら豆ですσ(^-^;)
ウヒヒ、ダイエットバージョンでこんにゃくも増量♪
ごちそうさまでした〜*・☆:*。゜+:
リリエ 2009年05月25日 13:21
るる子さん
つくれぽとメッセージを有難うございました~。
ご家族の方も気に入っていただけましたか?
うっれしいでーす!
そら豆、こんにゃく増量とても美味しそうです。
真似させていただきますね。
どうも有難うございましたっ!!