いちごinレアチーズケーキ。

いちごinレアチーズケーキ。
酸味の少ないクリーミーなレアチーズの中から
甘酸っぱいいちごがデテキマス♥
写真、切り口が汚なくてゴメンナサイ。

材料 (5個分)

イチゴゼリー
いちご
5~6個
砂糖
20g
キルッシュワッサー
少々
1枚(1.5g)
レアチーズ
クリームチーズ
100g
牛乳
50g
砂糖
35g
1個
少々
4枚(6g)
ダイジェスティブビスケット
5枚

1

いちごは粗く刻み小鍋に入れて火にかけ、砂糖を加え煮溶かす。

2

キルッシュを加えて火を止め、水でふやかした板ゼラチンを加え溶かす。製氷皿や小さい器にいれ冷やし固める。

3

牛乳と砂糖の半量を火にかけ沸騰前に火を止め、ふやかした板ゼラチンをいれ溶かしておく。

4

卵黄と残りの砂糖をすりまぜ室温に戻したクリームチーズとレモン汁を加え、よく混ぜる。

5

4に粗熱を取った3を加えよく混ぜる。
そこへ7分立てした生クリームを加える。

6

湯呑やカップにラップを敷き、5の生地を半分まで入れたら、2のいちごゼリーを埋め込み、さらに生地を流しこむ。

7

最後にビスケットでふたをして、茶きん絞りの要領でしばり冷蔵庫で2時間以上冷やせばデキアガリ。

8

写真

ひっくり返してもりつけると、こんな感じ。

コツ・ポイント

面倒ならプリンカップなどでニ層にしても。

このレシピの生い立ち

ちょっとだけ凝ったことしてみたくて(笑)
レシピID : 774577 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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