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小麦粉とベーキングパウダーは振るっておく。バターは室温に。チョコレートは適当な大きさに刻む(大小いろいろ)。あとミカンはザルに上げて水気をとる。
バターと卵をクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。よく混ざったら振るった小麦粉を合わせてさっくり混ぜる。
ナッツ、ラム、チョコ、ミカンを軽く生地に混ぜ合わせてオーブンシートをひいた型に入れる。
オーブン180度で60~80分焼きます。このとき表面が焼けすぎそうだったらアルミホイルをかぶせる。串をさして焼けていたらさましてできあがり。