イチジクのワイン煮&バニラクリーム

イチジクのワイン煮&バニラクリーム
いつの季節でも手に入るイチジクのドライフルーツでコンポートにしてみました♪
バニラクリームとなかなかのマッチングです♪

材料

イチジク(ドライフルーツ)
200g
120cc
砂糖
30g
1個分
グレープジュースまたは水
適量
バニラアイスクリーム
適量

1

鍋にイチジク、赤ワイン、砂糖、レモン汁を入れ、イチジクが浸るまでグレープジュース(水)を足す

2

中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火にしてときどき鍋を揺って30~60分、イチジクが柔らかくなるまで煮込む。

3

煮上がったら、あら熱をとり容器に入れ、冷蔵庫で寝かせてできあがり。
バニラアイスと合わせて盛って食卓に

4

☆余った煮汁は、少し薄めて、刻んだイチジクをいれ、ゼラチンで固めると美味しいゼリーになります

コツ・ポイント

イチジクが柔らかくなるまで煮るとアルコールは飛んでしまいます。お好みで冷蔵庫に入れるときに生のワインを足すといいかも。食べる前にチョロリとブランデーも良い感じです。

このレシピの生い立ち

買ってきたイチジクがいまいちだったので加工してみました。  ☆
レシピID : 774750 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

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