人参パウンドケーキ

人参パウンドケーキ
人参の味がしないので、野菜が苦手な方でもおいしく食べられると思います。

材料 (パウンドケーキ型 15cm)

薄力粉
100g
50g
ケーキ用マーガリン
50g
2個
人参
大きめの1本

1

パウンド型にクッキングシートを敷く。 人参は皮とヘタをとり、すりおろしてよく水気をしぼる。

2

ボールに室温に戻したマーガリンを入れ、やわらかいクリーム状に。

3

グラニュー糖を数回に分けて加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。別の容器で卵をよく溶いておく。

4

よく溶いた卵をボールに加え混ぜる。

5

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、人参も加えてさっくり混ぜる

6

ほどよく混ざったら、型に入れ、2~3cmくらいの高さから落として空気を抜く。

7

170℃のオーブンで45~50分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

8

型から出して網の上にのせ、クッキングシートを静かにはずす。
冷めたら完成。

コツ・ポイント

オーブンで焼いているときに表面が焦げてきたら
アルミホイルをかぶせて焼くと中までよく熱が通ります。

このレシピの生い立ち

野菜を使ったケーキに挑戦してみました。
レシピID : 774832 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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