もち~っと腹持ち◎のデュラムセモリナパン

もち~っと腹持ち◎のデュラムセモリナパン
焼き上げた時、卵パンのようなほのか~な黄色の色合いがとても可愛いです。
ホームベーカリーの力を借りて簡単に!

材料 (プチパン10~12個)

デュラムセモリナ粉(DeCecco社使用)
250g
砂糖
15g
5g
牛乳
80cc
100cc
ドライイースト
3g
仕上げ用 とき卵
適宜

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今回使用したセモリナ粉です。タンパク質量は強力粉とほぼ同等の12g(100g中)でした。粉自体が黄みががった色です。

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ホームベーカリーにとき卵以外の材料を入れ『パン生地』作りコースを選びます(ねりと一次発酵までお任せで…)

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生地が出来たら取り出して、一旦丸め濡れ布巾をかけて休ませます(約15分~20分)

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一回り大きくなったのが分るでしょうか…?ふわ~っと膨らみます。

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10-12個のおまんじゅうサイズに成形して再び休ませます
(約20分)
※写真は膨れ具合の目安ですのでご参考に…

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180-190度にオーブンを予熱し、焼く直前にとき卵を上部に塗って約10~13分焼いて下さい。

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生地がパスタの粉なので具をサンドするのにピッタリです★ めりけさんのズッキーニのチーズ焼きをサンドです♪かなり合います!

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今回使用したDeCeccco社のセモリナ粉ですが、1Kgで約2.5ユーロ(350円)程の物です。

コツ・ポイント

こちらのもちもちタイプは、油脂にオリーブオイルを使っていますので、外がしっかりした感じになります。強力粉のみで作る物よりも、小さいながら、重量感があるので『食べたなぁ~!』という感じがします。 お好きな具を挟んでお召し上がり下さい★

このレシピの生い立ち

以前デュラムセモリナを使ったフランスパンを食べた事があって、風味も腹持ちも良くて美味しかった記憶があります。フランスパンは子どもには堅過ぎるので食べやすいプチパンに♡
セモリナ粉100%のパン作りがやめられない今日この頃です。
レシピID : 774841 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

15/03/18

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美味しそです〜明日食べます レシピありがとう!

ramoco

焼き色がそそりますねぇ〜♪お口に合えば嬉しいです!ありがとう

14/11/08

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ふわふわプチパン出来ました。デュラムセモリナ粉凄いです(≧∇≦)

びゃくせつ

黄色い色みが可愛いですね。セモリナ粉、いい仕事しますよね!

14/06/17

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ドライトマト、フライドオニオン入りのチーズのせ。美味でした♡感謝

GACKTラブ

イタリアンな香り漂う美味しそうな仕上がりですね!ありがとう。

14/05/17

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HBなしで作りました☆腹持ちいいパンですね☆また作ります

光里ママ

手ごねですか!素晴らしい!ありがとうございます♪

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