孟宗汁

孟宗汁
春の味覚!孟宗竹の季節が来たら必ず作ります。
春とはいえ、まだまだ寒い春先には、酒粕があったまるのです...

材料 (約4人分)

たけのこ(孟宗竹)
小1本
厚揚げ
1枚
味噌
適宜
酒粕(板粕)
適宜(味噌の半分が目安)
適宜

1

たけのこはあく抜きをせずに皮を剥く。
厚揚げは熱湯をかけて余分な油をぬく。

2

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たけのこを食べやすく切る。

3

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油抜きした厚揚げも食べやすく切る。5~6㎜幅くらいが目安。

4

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たけのこをだし汁でやわらかくなるまで煮る。煮えたら味噌をときいれ、厚揚げを加えて少し味をしみこませる。

5

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板粕は溶けやすいように小さくちぎっておく。

6

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味噌汁に板粕をいれ、溶けるまで時々かき混ぜながら煮る。とけたら完成!

コツ・ポイント

基本的に、おうちの味噌汁を作る要領でOKです。
そこにお好みで酒粕を入れる感覚で。アルコール分は飛んでしまうのでお子さんも大丈夫ですよ。

このレシピの生い立ち

庄内地方出身のうちのおばあさんから教わったレシピ。庄内の春の味覚です。
レシピID : 774878 公開日 : 09/04/02 更新日 : 10/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/16

First tsukurepo mark
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鍋風に。胡麻や、唐辛子もいれて、アクセント。美味しかったです

MarySK

なるほど~~(°o°)鍋風にアレンジとは!これも美味しそう!