独活のきんぴら 錦糸玉子のせ

独活のきんぴら 錦糸玉子のせ
ほろ苦いうどに、ほの甘い錦糸玉子を乗せて。

材料 (2人分)

独活
2本
醤油
小さじ3
砂糖
小さじ2
小さじ2
1個
○醤油
小さじ1
○砂糖
小さじ1
ごま
少々

1

うどを細切りにし、酢少々を入れた水に浸して、あく抜きをします。

2

錦糸玉子を作ります。卵に○の調味料を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼き、千切りにします。

3

鍋に油を熱し、うどを軽く炒めたら、醤油、砂糖、酒を加えて、2分ほど炒めます(うどが半透明になるまで)。

4

3にごまを加え、器に盛り、2の錦糸玉子を上に乗せて、出来上がりです。

コツ・ポイント

独活は酢水に浸すと、色が変色しません。

このレシピの生い立ち

独活と卵は合うと思いつきました。
レシピID : 774953 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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