青魚の揚げ焼き煮

青魚の揚げ焼き煮
揚げ焼きなので手軽に!

材料 (3人分~4人分)

青魚
1尾
★下味
 酒
大さじ1
 醤油
大さじ1
小さじ1
適量
★煮汁
 水
1カップ
 醤油
大さじ2
 砂糖
大さじ1
大さじ1
 酒
大さじ1
適量(千切り)

1

青魚(今回は鯖)は三枚おろしにして半身を三等分にする。

2

下味用の酒、醤油、生姜汁に20分くらい漬けて水気をとり、片栗粉をまぶして、多目の油で揚げ焼きにする。

3

鍋に煮汁を煮立たせ、2の魚を入れて煮る(お好みの濃さに)

コツ・ポイント

青魚以外でも鶏肉などお肉にも合います。お好みで大根おろしをいれておろし煮にしても。

このレシピの生い立ち

少量の油で揚げ焼きにすると手軽だしにヘルシーなので。
レシピID : 77498 公開日 : 03/01/30 更新日 : 14/05/14

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