ホタテのマリネ・キャロットラペ添え

ホタテのマリネ・キャロットラペ添え
写真右上です。

材料 (適当)

刺身用ホタテ
人数分
にんじん
適当
オレンジ
適当
オリーブ油、酢、胡椒
適当

1

オレンジの皮を包丁でむきます。実を包丁できれいにとりだします。とりだした芯をしぼってジュースを取り出します。

2

ホタテにしぼったジュース、オリーブオイルでマリネします。

3

にんじんをスライサーで千切りします。塩を少し振ってもんでしばらくおきます。水気がでたらしぼります。

4

にんじんに取り出したオレンジの実をあえ、オリーブ油、酢少々、胡椒少々で味付けます。

5

ホタテはオリーブオイルで表面ソテーする。(またはグリルでさっと焼く。私はガスバーナーでさっと表面を焦がしました)

6

お皿にホタテを盛り、岩塩を3粒ほどのせ、横ににんじんを添える。

コツ・ポイント

ホタテ以外にタコ・えびなんかも合いそうですね~(^^)/

このレシピの生い立ち

魚介を美味しく食べるために思いつきました。
レシピID : 774995 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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