我が家の漬け丼

我が家の漬け丼
いつもの漬け丼よりまろやかに… その秘密は卵黄!

材料

まぐろ短冊
1本分
大さじ1
大さじ2
醤油
大さじ5
2~3個
ごはん
人数分
きざみのり
ごはんにちらす様

1

鍋にみりん・酒を入れ煮きる。醤油をくわえて漬けタレの完成。
うすく切ったまぐろを30分この漬けタレに漬ける。

2

卵黄にまぐろを漬け終えたタレを大さじ2~3入れ混ぜる。

炊きたてご飯にのりをちらしまぐろを並べる。

3

2で作った卵黄タレを漬け丼にかけて完成!
好みでわさびやごまもご一緒に♪

4

コツ・ポイント

まぐろはなるべく薄く切り、長くタレに漬けすぎないことです。
卵黄に入れるタレの量は調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

まぐろが特価!ただ刺身で食べるとまだまだおかずが必要… ちょっと豪華に見せる為丼にしました。卵かけご飯がなぜかご馳走の子供の為に卵黄をかけることによって、まろやか漬け丼に変身です
レシピID : 775045 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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