激辛カレーパン

激辛カレーパン
カロリーが気になるので揚げずに焼きました。
でもサクサクです。

材料 (10個分)

フィリング
合い挽き肉
180g
人参
小一本
玉ねぎ
大1個
塩 コショウ カイエンヌペッパー チリペッパー ガラムマサラ カレー粉
少々
パン生地
250g
薄力粉
50g
砂糖
30g
イースト
5g
ぬるま湯
150g
30g
バター
21g
5g

1

まずフィリングを作ります
玉ねぎ人参をフードプロッセッサーにかけフライパンで弱火できつね色になるまで炒めます 

2

合い挽き肉を加えさらに炒めます 塩コショウカレー粉を加えてさらに炒めカレールーを150ccのお湯で溶かしたものを加えます

3

そこにお好みの量のカイエンヌペッパー ガラムマサラ チリペッパーを加え煮込みます
辛いものが苦手な人は省略して下さい

4

次にパン生地です
材料を全て併せしっかり捏ねます
ミキサーの場合低速5分中速5分高速2分

5

一次発酵50分
または生地が約2倍になるまで
その後50g~53g(総重量を10で割る)で10分割する

6

ベンチタイム20分
その後生地を10cm程に延ばしてフィリングを約40gずつ乗せる

7

両手で生地の両端を持ち少し引っ張る様にして小判型に閉じます
綴じ目をしっかりとおさえます。

8

溶き卵を塗り細かくつぶしたパン粉をまぶし二次発酵35分
(乾ホイロ 40度)

9

1個につきサラダ油大匙半分をかけ
200度で15~20分焼く

コツ・ポイント

オーブンの癖によって焼き時間 は変わります
お家のオーブンで一度試して見て下さい
人参、玉ねぎは総重量が200gから250gになるぐらいが適量だと思います

このレシピの生い立ち

普通の辛さのカレーパンでは物足らなくて激辛を作ってみました
レシピID : 775060 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/10

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