チキンのタイム風味ソテー

チキンのタイム風味ソテー
鶏ムネ肉の皮を取ってタイムの風味でソテー。バルサミコのソースであっさり美味しくいただけました♪

材料 (2人分)

鶏ムネ肉(モモでもO.K.)
2切れ
下味用・・・塩・黒胡椒
各少々
下味用・・・蜂蜜
小さじ1~1と1/2
下味用・・・白ワイン
大さじ1
バター
小さじ1
大さじ1
大さじ1
レモン
1/4切れ

1

鶏肉は、包丁で切り込みをいれ、1~1.5cmの厚さに削ぎ切りする。

2

1の鶏肉を、下味の調味料でもみこんでおく。タイムも乗せておくとよい。

3

フライパンにオリーヴオイルとバターを入れて熱し、鶏肉とタイムを入れて焼く。最初は強火で両面に焼き色がつくくらい。

4

美味しそうな焼き色がついたら、中火弱火にして、白ワインを入れ、蓋をして3~4分蒸し焼きにする。

5

お皿に鶏肉を取り出して盛り付ける。

6

焼き汁を少し煮詰め、バルサミコを入れてさらに少し煮詰める

7

盛り付けた鶏肉に、④のソースをかける。レモンを添えて、いただく。タイムも飾る。

コツ・ポイント

最初に両面に焼き色をつけて下さい。皮は、お好みでつけたい方はつけたままで。付け合せは自由です。写真は、ふかしたカボチャと人参。1プレートで、リゾットを添えています。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったチキンとタイムで、成り行きで作ったら、これが大ヒットでした♪忘れないように、ご紹介しておきます^0^
レシピID : 775074 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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