とろ~り☆トマトとチンゲン菜の卵あんかけ

とろ~り☆トマトとチンゲン菜の卵あんかけ
赤黄緑ととっても鮮やか栄養バランスもばっちりです。
鶏がらスープとオイスターソースで中華風ながらやさしい味です^^

材料 (2人分)

チンゲン菜
2束
トマト(中玉)
1個
1個
200cc
小さじ1/2
●塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
大さじ1:1

1

☆下準備☆
チンゲン菜:白い芯部分と緑部分に分けてきる。
トマト:6~8個のくし切りに。
卵:溶いておく。

2

分量の水を鍋で沸騰させ、塩とチンゲン菜の白い部分を入れ、再度沸騰したら蓋をして30秒ほど待つ。

3

蓋をとって、●の調味料を入れ、トマトと緑の葉の部分を加え、各野菜が軽くしんなりするまで加熱。(すぐです!)

4

③に水溶き片栗粉を入れかき混ぜて再沸騰したところに、溶き卵を静かに流し込む。

5

卵がふわっと浮いてきたところで軽くくるくるっとかき混ぜ完成。

コツ・ポイント

☆にごらない溶き卵の順番
①水溶き片栗粉でとろみをつける
②溶き卵をそっと流し入れる
③卵が半熟状態ぐらいでかるくまぜる

このレシピの生い立ち

ずいぶんと前に新聞の料理欄に載っていたトマトの卵あんかけ。
自己流に調味料と分量を調節してなんとなく作ってみました。
少量の水しか使わないので蒸しの工程を入れてみました。
レシピID : 775136 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (25人)

16/09/26

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シャキシャキ・ふわふわ・とろとろ〜の食感がたまりません♪(^^)

9ma9ma

レポありがとうございます。色が鮮やかで美味しそう!

16/07/22

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簡単なのが嬉しいです!またリピしたいです!

クックLH1VDU☆

とっても彩りがきれいなレポありがとうございます。

15/04/22

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何度もリピしてます☆あっさり美味しい!簡単なのも助かります^ ^

らぶりーあいちゃん

きれいなレポ、そしてリピありがとうございます。

15/04/18

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実は何度もリピしてます♡ ミニトマトでどんぶりにしました♡

はちみつ223

どんぶり!確かにおいしそうです。何度もリピありがとです。

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ゆうぅち 2009年06月06日 10:33
なっつボンヌさん、初めまして、ゆうぅちと申します。

前々から作りたかったんですよ、トマトと卵の炒めもの、でも中々旨くいかなくてねぇ~綺麗じゃないんですよ、見た目がね!
今回のも卵がふわっとならないんですよ。
なっつボンヌさんみたいに綺麗に出来るようにまた挑戦しますね! でも、好きだなあ~この味(*..)ポッ

なっつボンヌ 2009年06月06日 16:26
ゆうぅちさんはじめまして。
レポ+コメントありがとうございます。
昔どこかで食べたものを思い出しつつ雰囲気で作ったものです。
卵あん、ふわっと浮いたらくるっとぐらいでうまくいくことが多い気がするんですけど、私も失敗あるんですよね・・・