グリルチキンと茄子の爽やかサラダ

グリルチキンと茄子の爽やかサラダ
熱々グリルチキンにレモンドレッシングがさっぱりして美味しいです♪
カフェ風にしてみました(^^♪

材料 (たっぷり2人分)

鶏肉(モモ肉)
100g
ナス
2本
その他野菜(サニーレタス、トマトなど)
食べたいだけ
●塩こしょう
少々
ひとつまみ
大さじ3
大さじ1/2
◎醤油
少々
マヨネーズ
適量

1

ビニール袋に●と鶏肉を塊のまま入れて30分放置。その間に茄子を2cm位に切り水にさらす。他の野菜も食べやすくカットする。

2

フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、●の漬け汁とナスも一緒に中火で3〜4分焼き。裏返して蓋をして弱火で5分蒸し焼き。

3

鶏肉に火が通ったらフライパンに◎を加えて和える

4

鶏肉に火が通ったらフライパンに◎を加えて和える。鶏肉を食べやすい大きさに切る。熱いので気をつけて!

5

お皿に野菜を盛り、4を上に乗せてマヨを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

熱々チキンに冷え冷え野菜が合うので、野菜は冷水に浸しておくとシャキッと美味しいです。トマトを入れると彩りキレイ♪

このレシピの生い立ち

サラダが食べたいけど、満足感も欲しくて。チキンをあわせてボリュームある一皿になりました。
レシピID : 775192 公開日 : 09/04/03 更新日 : 11/06/22

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