【低カロ・常備菜】4種きのこのピクルス

【低カロ・常備菜】4種きのこのピクルス
冷蔵庫に常備菜があると楽チン♪不足しがちな食物繊維とビタミンDを安いきのこのお手軽レシピで補っちゃいましょう☆

材料 (作りやすい量)

○しいたけ
1パック
○エリンギ
1パック
○まいたけ
1パック
○しめじ
1パック
50ml
50ml
●塩
小さじ2
●黒粒こしょう
3~4粒

1

にんにくはスライスしておく。赤唐辛子は種を除いておく。

2

●の材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ましておく。

3

○のきのこ類の下準備をする

4

<しいたけ>
じくとかさに分け、かさはスライス、じくは石づきをとり裂く

5

<エリンギ>
2分の1の長さに切り、スライス
<まいたけ・しめじ>
堅い部分を取り除いて裂く

6

きのこ類を油を引かないフライパンで半量ぐらいになるまで炒める
※バターやオリーブオイルで炒めても、違う味わいでOKかも

7

保存容器にきのこ類を移し、2のピクルス液を注いぐ

8

冷めたらふたをして冷蔵庫で寝かせる

コツ・ポイント

※ 酢は全量が白ワインと同じであれば米酢でもOKです。あればワインビネガーでも美味しいかもしれません。
※ 辛味を強くしたい方は唐辛子を細切りにするとよいです。

このレシピの生い立ち

きのこがとっても安かったので。(ちなみに写真は本日の夕食。。。ニラのピリ辛ナムルも定番常備菜です♪)
レシピID : 775234 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

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