小芋のあんかけ

小芋の素揚げをあんかけで召し上がれ!少し甘めの味付けです。

材料 (小芋15~20個分)

小芋
15~20個
A だし汁
200cc
A 砂糖
大2と1/2
A みりん
大2
A しょうゆ
大2
鶏胸ひき肉
90g
水溶き片栗粉
適量

1

小芋の汚れを洗い、水気を拭き取っておく。

2

ひたひたの油に小芋を入れてから火にかける。

3

油の温度が上がったら、火を弱め、芋の中に火が通るまで揚げる。(160℃で15分くらい)

4

(あんかけ)
鍋にAを全て入れ、一煮立させる。鶏ひき肉を入れ火を通す。あくを取り水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

4の鍋に、油を切った小芋を入れ、あんに絡める。

コツ・ポイント

甘めの味付けになっています。お好みで砂糖の量を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

おいしそうな小芋がお店に並んでいたので。
レシピID : 775266 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

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