うど&ごぼう&牛肉の醤油炒め

うど&ごぼう&牛肉の醤油炒め
私の母もお世辞抜きに「美味しい!」と言ってくれました♪

材料 (4人分)

うど
1本
牛蒡(ごぼう)
1本
薄切り牛肉
100g
★塩
ほんのちょっと
★胡椒
ほんのちょっと
少々
醤油
大さじ1
大さじ3
少々

1

うどは皮を薄くむいて短冊切り。牛蒡も皮をそぎ、切り口が楕円になるよう薄切り。2つを別々に水にひたしアク抜きをする。

2

1でアク抜きをしたうどと牛蒡を一緒にレンジでチンする。薄切り牛肉を適当な大きさに切り、★の調味料をまぶしておく。

3

フライパンに油をひき、先に薄切り牛肉を炒め、牛肉に火を通しておく。別に、レンジで柔らかくしたうど&牛蒡を炒め始める。

4

うどと牛蒡が食べられるぐらいの柔らかさになってきたら、酒と醤油を加えた後に、牛肉を合わせ火を止める直前にごま油を入れる。

コツ・ポイント

うどと牛蒡のアク抜きは面倒かもしれませんが、この時期だからこその香りが楽しめます♪
うどとごぼうは繊維が硬いので、炒める前に、レンジで柔らかくしておくと調理時間も短縮できます!
ごま油はうどの香りが消えない程度に加えるとGOOD♪

このレシピの生い立ち

天ぷら以外でうどを美味しく食べられないかなぁ~?と作ってみました。
レシピID : 775304 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
キョク 2009年04月21日 16:38
プレリードッグちゃん、こんにちは❤

初めまして、キョクと申します
ヽ(´▽`)/~♪

プレリードッグちゃん、美味しそうなつくれぽお写真を下さって、大変ありがとうございました
(人´ェ`*)アリガトゥ(*´ェ`人)
凄く嬉しかったです❤

こちらのうどのレシピ、おおお・・・美味しそう~♪うどの香り大好きです
(。→‿◕。)☆春の香りですよね❤

私のキッチンは拙いレシピばかりなのですが、良かったらこれからも仲良くして下さいね
♡(๑◕ܫ←๑)ノ✰。оO(㋵㋺㋛㋗㋧♡
真さん 2011年11月28日 14:02
プレリードッグさん はじめまして

キャベツの煮浸しのつくれぽありがとうございます。

お礼をお伝えしたくレシピにおじゃましてすみません。
独活~美味しいですよね。
春までまだまだですね~

これを機会によろしくお願いいたします。
カルン 2011年12月10日 18:05
プレリードッグさん、初めまして✿

カルンと申します。
日記がなかったので、こちらから失礼します。

「キムチで~海老と茄子の韓国風甘酢炒め」作ってくださってありがとうございます!

大き目のお野菜&葱たっぷりの甘酢炒め、とっても美味しそうですね♬
私、キムチが大好きで。
そして甘酢炒めも好きなので、大好きな海老と茄子も入れてレシピにしました。
プレリードッグさんに気に入って頂けて本当に嬉しいです♡

☝うどと牛蒡醤油炒め、とっても美味しそうですね♬
うど、私も大好きです。

これからもよろしくお願い致します✿✿