玉ねぎたっぷりスティックパン

玉ねぎたっぷりスティックパン
玉ねぎがたっぷり入ったスティックパンです。網海老でさらに香ばしさもUP!玉ねぎ大好きな方、お勧めです♡

材料 (12個分)

玉ねぎ
大1個:正味250g(炒めて100g)
220g
薄力粉
50g
パネトーネマザー
14g(ドライイーストなら4g)
60~80cc ※お使いの粉によって調節下さい
砂糖
大さじ1
3g
バター
20g
●網海老
10g

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玉ねぎは細かくみじん切り又はピューレ(FPでもOK)にして,フライパンで100gになるまで強火で炒める。(4分位でした)

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HBに●以外の材料を全て入れて、一次発酵。その後ガス抜きをして、布巾等をして15分ベンチタイムをとる。

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打ち粉をして、生地を20×30㎝くらいの大きさに伸ばし、網海老を散らして軽く手のひらで押さえる。

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手前から奥にそのまま折りたたむ。

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再び20×30cmくらいに伸ばす。

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今度は左右に3つ折りする。

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向きを変えて15×20cmくらいに伸ばす。

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包丁で12等分する。

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写真のように一つずつ手でねじって(23cmくらいに)、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べていく。

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二次発酵させる。

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発酵したら、予熱したオーブン180度で13~15分位焼いたらできあがり。

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表面をパリッとさせたくて30cm位にしてしっかりめに焼いたのですが、太めの方が甘みがあり美味しく感じました。

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追記)2012.11.5 水の量を変更しています。もし足りないようであれば、少量づつ足して下さい。

コツ・ポイント

玉ねぎを炒める時は油は使いません(1の手順)。ただ、後半は焦げやすくなるので絶えずかき混ぜて下さいね。網海老の代わりに、みじん切りにしたベーコンを入れて、表面に黒胡椒しても美味しいです。

このレシピの生い立ち

旬の美味しい玉ねぎをふんだんに使ったパンを作りたくて♡部屋いっぱいに玉ねぎの甘い香りと、香ばしい網海老の香りが漂います。できたてはふわふわ美味しいですが 30分くらいおいて食べると玉ねぎの味がなじんで、これもまたいけます。
レシピID : 775342 公開日 : 09/04/04 更新日 : 12/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (19人)

18/04/05

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久しぶりにリピしました❁炒めた玉葱ですごく美味しいです❁

白いぐれーぷ

リピ凄く嬉しいです!美味しそうに作って下さり有難う~♡

15/10/05

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炒めた玉ねぎ入りの生地に折り込んだ網海老が香ばしくとっても美味✨

蝦夷富士

お試し感激!素敵レポ感謝いっぱいです(涙 有難うございます

13/06/09

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ずう~っときになっていたレシピです♪かみ締めるほどに美味感謝

そらてんママ

お試し&コメ凄く嬉しいです。本当に有難うございます

12/12/21

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あっという間に食べちゃいました!かりっと美味しかったです♪

こちたん

お試し大感激!美味しそうな焼き上がり♫素敵レポ有難う♡

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