ル・クルーゼで北海道の甘納豆お赤飯

ル・クルーゼで北海道の甘納豆お赤飯
甘納豆を使った北海道のお赤飯。甘さを控えたい方にオススメです。

材料

もち米
3カップ
あずき
大さじ3
あずきの甘納豆
約70グラム
小さじ1/3
炒りごま塩
適量
桜の塩漬け
適量

1

もち米は洗ってざるにあげておく。

2

あずきはたっぷりの水を加えて強火にかけ、沸騰したら2、3分煮て煮汁を捨てる。

3

あずきに約2カップの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で5、6分煮てあずきと煮汁を分ける。

4

煮汁は、お玉ですくっては落とすのを繰り返し色だししてさます。

5

ル・クルーゼにもち米とあずき、煮汁に水を足して水面がもち米よりわりばし一本分高くなるようにして1時間以上浸水させる。

6

塩を加え火にかける。沸騰したら弱火にして約10分。火を止めて甘納豆をのせて10分蒸らす。

7

器に盛り付けるかおにぎりにして塩抜きした桜の花漬けと炒りごま塩をふる。

コツ・ポイント

写真は白ごまを炒ってごま塩にして使ってますが、金ごまも桜の香りと合います♪
あずきの分量を減らして色つけに黒米大さじ2ほど使ってもきれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

甘納豆お赤飯の甘さと食紅の使用が気になったのであずきのお赤飯といいとこどりしてみました。
レシピID : 775380 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/09

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