たっぷり白ごまの白和え

たっぷり白ごまの白和え
砂糖不使用。
我が家では、旦那様のお気に入りの一品。
[酒粕]を入れたら違った風味になったので
memoします。

材料

絹ごし豆腐
半丁
ほうれん草(小松菜など)
適量
にんじん(細切り)
適量
白ごま
たっぷり
適量
味噌・酒粕
適量

1

青菜は茹でて、食べやすい大きさにする。
にんじんは軽く塩をふってしばらくおき、水気を出しておく。

2

白ごまをよくすって、ボウルにあける。
味噌につぶつぶがあれば、すっておく。
酒粕もすって、なめらかにする。

3

豆腐はキッチンペーパーにくるみ、3分レンジで加熱して水気をとる。
(好みですり鉢でなめらかにする。)

4

材料を和えて、めんつゆで味を整える。

コツ・ポイント

にんじんは、他の料理ででた[皮]を使うことが多いです。
色味に干し柿を使うと上品な甘みが加わわります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残っている[酒粕]を入れてみたら
いつもと違う風味にしあがったのでmemoします。
レシピID : 775434 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

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