濃縮つゆ

うどん・そば・パスタ・丼・煮物。簡単便利で保存も利くよ! 薄めて使ってね。出来上がり量は、1リットルペットボトル1本分。

材料

900cc(一升の半分)
砂糖
300g
100cc
鰹節
粉末にして適量

1

鰹節以外の材料を鍋に入れ、時々かき混ぜながら中火にかける。(ふきこぼれないように注意)

2

3

20分ほど煮詰めたら粉末状にした鰹節を入れ、火を止める。粗熱が取れたら容器へ詰める。

4

冷蔵庫で保存すれば3ヶ月程度は余裕で保つよ!

コツ・ポイント

だしをまじめに取りたい人は、鰹節100gを手順1から入れて煮る。濾したあとの鰹節は、オーブンで乾燥させるか、フライパンでカラ煎りすれば、ふりかけになるよ!家では、鰹節をミルサーで粉末にして使っているのでこのレシピ。

このレシピの生い立ち

面倒だ~面倒だ~だしを取るのが面倒だ。では粉にして入れてしまえ。で、もっと簡単に。応用が利いて便利で長持ちのよい子。
レシピID : 775573 公開日 : 09/04/03 更新日 : 11/09/19

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