きのこと三つ葉の三倍酢和え

きのこと三つ葉の三倍酢和え
少し甘めのタレとさわやかな三つ葉の香りがくせになります。

材料 (2人分)

エリンギ
1/2パック
えのき
1/3袋
鶏ささみ
1本
三つ葉
1/2束
かぶ(または大根)おろし
小1個分
適量
塩(塩茹で用)
適量
三倍酢
大さじ1
砂糖
大さじ1/3~1/2
小さじ1
醤油
小さじ1/2~1(様子を見て)
少々

1

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エリンギは薄切り
えのきは石突は切り落とし子房に分け塩茹でする。
鶏ささ身はお酒をたらしたお湯で茹でて裂いておく。

2

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三つ葉はザク切りにして、さっと塩茹でして冷水にとり絞っておく。

3

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エリンギ、えのき、鶏ささみ、三つ葉をあわせてほぐしておく。

4

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三倍酢の材料を合わせて、砂糖・塩をよく溶かしておく。

5

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③に、かぶおろし(または大根おろし)と、三倍酢をあわせて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏ささみは、ツナ缶でもおいしく代用できます。

お醤油は最初少なめにいれ味を見ながら加えてください。

このレシピの生い立ち

鎌倉山のcafeで食べた、薄切りのエリンギとえのきの入ったサラダが気にいりました。あまりにも手が込んでいるメニューなので自分での再現は不可能なので、和風に自己流でアレンジしました。
レシピID : 775581 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/06/08

First tsukurepo mark
写真

えのき入ってないけど…☆三つ葉のいい香り~♬さっぱり美味しい♡

シャンプーハット

こちらにもれぽありがとう!三つ葉の味たまらないよね~