酒かすアンパン

酒かすアンパン
酒かすがほんのり香るアンパンです。
甘さ控えめで、素朴な感じに仕上げました。

材料

240g
薄力粉
60g
酒かす
50g
150g
ドライイースト
4.5g
無塩バター
15g
4.5g
あんこ
適量
桜の塩漬け(省略可)

1

酒かすを水で溶いておく。HBにすべての材料を入れて、1次発酵までする。

2

分割してベンチタイム20分。

3

餡を包み、あれば桜の塩漬けを上にのせる。2次発酵40分。

4

220度に予熱したオーブンで10~12分焼く。

コツ・ポイント

甘みを加えたい場合は、はちみつを30グラム足してください。

このレシピの生い立ち

酒かすが大好きです!
レシピID : 775622 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
COOKにゃっと 2009年05月11日 18:56
酒粕をもう10~20g増やしてもいいかも。
COOKにゃっと 2009年05月11日 19:09
こんにちは。写真撮らなかったのでつくれぽできなかったけどコメントを・・・と思ったら入力間違えてしまいました。
私も酒かす大好き!!何にでも入れちゃいます。パンに入れるとふんわりしてお口でほのか~に香るのがいいですね。もうちょっと増やしてみたいけどパンのふくらみ具合とか酒っぽくなりすぎるとか何か障害が出てくるのでしょうか。
一度トライしてみたいと思います。
おいしかったです。ありがとうございました。
ワカチコ 2009年05月11日 20:14
ケンの妻さん、コメントありがとうございます!
酒かすの量は増やしてみたことがないので何ともいえません…。また、増量バージョンで作ったら報告させていただきます(*^_^*)