エビとせりの炒め物☆ワサビ風味。

エビとせりの炒め物☆ワサビ風味。
ビールが恋しくなる季節。ピリッと刺激のあるおつまみです♪ クルッと丸まったエビもカワイイ☆

材料 (作りやすい分量)

エビ(頭なし)
6~7cmくらいのもの10~15尾
せり
1束
もめん豆腐
1丁(300g程度)
小さじ1
しょう油
小さじ2
ワサビ(本ワサビチューブ入り)
小さじ1~1・1/2
◎塩
少々
◎日本酒
小さじ1~2

1

写真

エビ→殻を取って洗い、背に沿って半分に切り、背ワタを取り除きます。◎となじませておきます。

2

せり→洗って熱湯にくぐらせ3cmくらいにカットしてから少量のしょう油(分量外を振り水分を取り除きます。

3

もめん豆腐→大きめのさいの目にカットし、少量の塩(分量外)を入れた沸騰した湯でさっと茹で、水分を取り除きます。

4

写真

フライパンなどに油を入れエビを色がかわるくらいまで中~強火で炒め、豆腐も加え炒め、だしの素を入れます。

5

だしの素がなじんだら、しょう油にワサビを溶かしたものを入れて、火を止めせりを加えて、混ぜ合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐とせりの余分な水分はキチンと取り除いて下さい。
味が薄い場合は工程⑤の段階で塩で味を調えて下さい。

このレシピの生い立ち

ピリッとオトナの味のおつまみを…♪
レシピID : 775636 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/11

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