簡単!大きなクッキーinカスタード

簡単!大きなクッキーinカスタード
外はザクザク!中はほわほわ☆カスタードはもっちり!?
ホットケーキミックスで、でっかい楽しい
ザクほわもちクッキー♪

材料 (大きめ4こ分)

【もちもちカスタード】(甘さ控えめ)
牛乳
270cc
2個(M使用)
薄力粉or天ぷら粉
大さじ2
砂糖
60g
バターorマーガリン
10g
バニラエッセンスorオイル
適量
ラム酒
適量
【クッキー生地】
サラダ油
20cc
コーヒーミルク
1個
大さじ1/2
大さじ1/2
(上記3つは牛乳
15ccで代用可)
1個
【トッピング他】
溶き卵
少々
白ゴマなど上に乗せるもの
少々

1

【もち②カスタード】
片栗・薄力粉を混ぜてお皿で1分レンジでチンしたら、大きめの器に移し替える。

2

砂糖、卵黄を加えて混ざったら、五回程に分けて牛乳を加えていき、こし機に掛ける。

3

レンジ強(500w)7~10分、その間3回程取り出して混ぜる。
トロッとしてる場合は調節して水分を飛ばして下さい。

4

チンし終わったらすぐにバターとお好みの量のエッセンス、ラム酒を加えて混ぜる。
固さは出来立ての緩めなお餅みたいです。

5

出来たカスタードを包むようにラップをかけ、その上に保冷剤を起き、生地を作り終えるまで冷やしておく。

6

【クッキー生地】
ボールに生地の材料を全て入れ、手でこねて一まとめにしてボール状にする。

7

生地を軽く平べったくし、四等分にする。
生地が固めの場合、乾かない用にラップを掛けておく。

8

【成型】
生地を広げ、先程のカスタードをスプーンでお好きな量を包み込む。

9

※8補足※
カスタードはあまり多いと生地が破けますので調節を。
生地は端を中心より薄くするとバランスが良くなります。

10

鉄板にクッキングシートを敷き生地を乗せたら、焦げ目とテカりをつける為の溶き卵を薄く塗る。
お好みで白ゴマ等上に乗せて。

11

※10補足※
溶き卵を塗らない場合は、水を軽く霧拭いておくといいと思います。
生地は膨らむので間隔をあけてね☆

12

190度で余熱したオーブンで10分、その後180度で10~15分焼き、お好みの焼き色がついたら完成です。

13

※12補足※
こちらののオーブン温度がやや低めなので、温度が高いオーブンは10度づつ下げるといいかも><

14

八等分にして小さいサイズを作る場合、190度で5分、180で10~15分。

15

※4/5追加
一日経つと、ぼそぼそするどころか、全体的にしっとりしてきます☆
出来立ても時間が経っても美味しい一品!

コツ・ポイント

甘めが好きな場合、カスタードに入れる砂糖を後10~20gを。
スキムミルク、牛乳が無い場合、変わりにコーヒーミルクをもう一個足して下さい。
生地が緩めの場合は薄力粉を足して調節を^^

このレシピの生い立ち

餅の様なカスタードを作ってしまった!でもこれは逆に固まってて扱いやすいかも?
そうだ!HMでパンを作ろう!と思ったら表面がクッキーになってしまった;
でもこれクッキーinクリームみたいだし中がほわほわでお~いし~!
という発祥レシピ笑
レシピID : 775687 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/05

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