料亭のような☆❀ほうれん草のおひたし❀

料亭のような☆❀ほうれん草のおひたし❀
いつものおひたしが、びっくりするほど
美味しくランクアップ❀我家では大好評♬
美味しさのコツは茹で方とかけつゆです♡

材料 (4~5人分)

ほうれん草(ちぢみほうれん草がおススメ◎)
1 把
1/2 枚
◎ しょうゆ(香りづけに)
小さじ1程度

1

ほうれん草は大きめのボウルに入れて、流水で洗い、根の
部分の土をしっかり洗い落とす。

2

鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でる。
※茹で方のコツは下記↓を参照下さい☆

3

茹でたほうれん草の水気をよく切って、包丁で3cm長さに切る。根の部分も甘くて美味しいので、捨てずに食べやすいよう刻む。

4

写真

すべての材料を合わせてよく和え、器に盛り付けて、完成♪

5

【コツ1☆茹で方】
鍋に湯を沸かす。
※湯の量はたっぷりでなく、底から3cm位でOK☆

6

ほうれん草は、一度に茹でず、根っこ1つ又は2つごとに、数回に分けて茹でていく。

7

ほうれん草の葉のほうを持ち、まず根のほう2、3cm分だけを5秒ほど茹で、
それから手を離して全体を5~10秒弱茹でる。

8

※菜箸でほうれん草を持ちながら、しゃぶ、しゃぶする感じです☆茹ですぎてしまうと、ほうれん草の食感や味が損なわれます★

9

トータル15秒ほど茹でたらすぐに冷水を張ったボウルに取る。
火の通り過ぎ防止と色止め(鮮やか)になります☆

10

すべて茹でたら、やさしく且つしっかり水気を切る。
※強く絞ってしまうと味が抜け、苦味が出てきてしまいます★

11

【コツ2☆つゆ】
しょうゆだけでは味がきつく、だし+しょうゆでは手間がかかるので、どの家庭にもあるめんつゆで調味♪

12

(めんつゆだけでは甘いので)香りづけ&味の引きしめにしょうゆを加えました☆

13

 H26.2.20(thu)
皆様のおかげで話題入りさせて頂きました♡本当に光栄です❀どうも有難うございます(*^^*)

コツ・ポイント

・しゃぶしゃぶするように、本当にさっとだけ茹でる☆
・かつおだしのめんつゆで味付けする☆、コトです♪ぜひお試し下さい*^^*v
そして、根っこは本当に甘くて美味しいので、食べたことのないという方は、ぜひ♬
仕上げに白ゴマをふっても❀

このレシピの生い立ち

産直のお店で試食させて頂いたほうれん草のおひたしが美味しくてすごく感動しました☆
おひたしなのにしゃきしゃきしていて、そして甘めのやさしいかけつゆだったので、これはお家でも再現してみよう!と思い、作ってみました♪
レシピID : 775792 公開日 : 09/04/04 更新日 : 14/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (27人)

14/03/27

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リピです!!とーーーってもおいしいです( ^ω^ )❤❤❤

うさこママ★

早速のリピすごく嬉しいナ~♬旬の栄養をたっぷり頂いちゃお~❀

14/03/20

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お弁当に♬とても美味しく頂きました。ごちそうさま♡

きらり流れ星

お弁当におひたしホッとしますよね^^嬉しいれぽどうも有難う❀

14/03/18

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海苔がなかたけど美味しくいただきました

shun1965

ほうれんそうの甘味が感じられたでしょうか^−^どうも有難う❀

14/03/17

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根っこの甘さにビックリ!おいしかったです( ^_^)

aki☆haru

根っこだけ食べたくなる位甘~いですよネ♬れぽありがとうデス❀

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