料亭のような☆❀ほうれん草のおひたし❀

ほうれん草は大きめのボウルに入れて、流水で洗い、根の
部分の土をしっかり洗い落とす。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でる。
※茹で方のコツは下記↓を参照下さい☆

茹でたほうれん草の水気をよく切って、包丁で３cm長さに切る。根の部分も甘くて美味しいので、捨てずに食べやすいよう刻む。

【コツ１☆茹で方】
鍋に湯を沸かす。
※湯の量はたっぷりでなく、底から３cm位でＯＫ☆

ほうれん草は、一度に茹でず、根っこ１つ又は２つごとに、数回に分けて茹でていく。

ほうれん草の葉のほうを持ち、まず根のほう２、３cm分だけを５秒ほど茹で、
それから手を離して全体を５～１０秒弱茹でる。

トータル１５秒ほど茹でたらすぐに冷水を張ったボウルに取る。
火の通り過ぎ防止と色止め（鮮やか）になります☆

すべて茹でたら、やさしく且つしっかり水気を切る。
※強く絞ってしまうと味が抜け、苦味が出てきてしまいます★

【コツ２☆つゆ】
しょうゆだけでは味がきつく、だし+しょうゆでは手間がかかるので、どの家庭にもあるめんつゆで調味♪

　H26.2.20(thu)
皆様のおかげで話題入りさせて頂きました♡本当に光栄です❀どうも有難うございます(*＾＾*)