美味しいいちごババロア

美味しいいちごババロア
いちごの美味しいこの時期に不揃いいちごや小粒ないちごでとーっても美味しいいちごババロアができちゃいます

材料 (15センチのゼリー型1個分)

いちご
300g
90g~100g
10g
大4
大1
150ml
デコ用
50ml
5~10g
いちご
中粒5コ、小粒6コ

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材料を計量し準備する いちごはミキサーでピューレ状にする

2

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ゼラチンを水に振り入れふやかしておく

3

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ピューレ状にしたいちごを鍋に入れ火にかけグラニュー糖を加えてサッと煮溶かす

4

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2のゼラチンをレンジに40秒くらいかけ3に加え、レモン汁も加え良く混ぜる

5

4を氷水で冷やしながらトロミがつくまで良く混ぜる

6

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ボールに生クリームを入れ5のトロミと同じくらいに泡立てる(8分立てくらい)

7

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6の生クリームを5のいちご液に入れ良く混ぜる

8

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水でぬらしたゼリー型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める

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型からはずす
50°くらい(指を入れて少し熱いと思うくらい)のお湯に型を軽くつけ、指で型と生地の間に隙間を作る

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型の上にお皿をかぶせひっくり返して型とお皿をしっかりと両手で持ち上下にふります。この時‘パサッ’っと音がしたらOK!追記

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デコ用の生クリームにグラニュー糖を入れホイップしいちごとともに飾る

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☆いちごが安く手に入るこの時期にピューレ状にして冷凍しておけばいちごのない時期でも美味しいいちごババロアが(^^)

コツ・ポイント

*いちご液と生クリームの濃度を同じくらいにするのがポイント
*型と生地の間に隙間を作る時指を濡らしながらするとベトベトしないです
*お好みでリキュールを入れ大人の味にも その場合4の時点で入れてください 

このレシピの生い立ち

大好きないちごババロア
毎年ジャム用のいちごが出るといちご農園からたくさん新鮮ないちごを買って美味しいババロアを作るんです
レシピID : 775839 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/08/05

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春に作りました(^_^.) 3回リピってます♪ 家族絶賛★

さムわ

つくレポ感激です☆しかも3回もリピなんて 美味しそぉ~☆彡

09/05/16

First tsukurepo mark
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外す時失敗↓でもとっても美味しかったです♪

ゆみさくちゃん

わぁ!作って頂けて感激です♪お口の中で溶けそうで美味しそう☆