紅茶の豚煮

本当にやわらかくておいしいです!!
紅茶の味は全くしません。
写真なくてごめんさい(食べちゃった・・・)

材料 (4人分)

豚肩ロース肉〈たこ糸で結んだもの)
500g
醤油
60cc
25cc
25cc
砂糖
小さじ1杯
200cc
紅茶
お肉がかぶるくらいの量

1

紅茶液をつくる。〈500ccのお湯に紅茶1パックが目安)

2

豚肉をフライパンで焼き、焦げ目をつける。

3

1の豚肉に、熱湯をかけて豚肉の臭みをとる。

4

3のお肉を鍋に入れ、1の紅茶をかぶるぐらい入れて、火が通るまで、約40分くらい煮る。竹串をさして、澄んだ汁がでればOK

5

肉を取り出し、紅茶を捨てる。鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、水をいっぺんに入れ、沸騰させる。肉を鍋に戻し、5分ほど煮る。

6

5の肉をたれが冷めるまでつけておく。
たれが冷めたら、肉を取り出しうすく切る。

コツ・ポイント

食べる前日に作ると、お肉に味が染みておいしいです。

このレシピの生い立ち

昔料理の鉄人で、「紅茶でお肉を煮ると軟らかい」と言っていたので、煮豚を作る時はいつもこのレシピです。
家族みんな大好きです。
レシピID : 775888 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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