蓮根の塩そぼろのっけ

蓮根の塩そぼろのっけ
蓮根の上に塩そぼろを乗せただけですが蓮根の旨みが出ている一品です。

材料

蓮根
二節
塩そぼろ
120g
大匙1~
サラダ油
大匙1

1

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塩そぼろに片栗粉を加えて混ぜる。

2

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蓮根は5mm厚さに切り水にさらしてから笊にあげて水切りする。
蓮根の上に塩そぼろを乗せて少し押すようにしてくっ付ける。

3

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フライパンに油を入れ弱火で蓋をして5~7分位蒸し焼きにする。

4

※ 塩そぼろの作り方
①沸騰した鍋に挽肉を入れて湯通しする。

5

湯通しした挽肉と玉葱の微塵ぎり1/4個分と塩大匙1/2、砂糖大匙1、酒大匙2を鍋に入れて水分がなくなるまで炒り煮する。

コツ・ポイント

無理して蓮根に塩そぼろをくっ付けようとすると蓮根が割れてしまうので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

ダイエット中でも挽肉を美味しく食べようと考えて蓮根に乗せてみました。
本当は焼いた後に甘辛く味付けして蒲焼風を考えたのですが、味見をしたらこのままで充分美味しかったのでこれでいくことにしました。
レシピID : 775911 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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