紅白キンピラ 

紅白キンピラ 
ちょっとピリ辛、アッサリしたキンピラです♪

材料

にんじん
1本くらい
皮付きの大根
半本くらい
ゆず胡椒
適量
おいしい塩
適量
サラダオイル
適量

1

にんじんと大根をそれぞれピーラーで薄く剥くように切る。紅白のバランスをが考えて、両方同じくらいの量になるように。

2

そのままだとかなり長いので、一口大に切ります。私は大根の皮も使ってしまいます。

3

フライパンに油を少し入れて熱し、大根&にんじんを炒ります。

4

写真

しっかり水気が飛んだら、ゆず胡椒で味付けます。少しづつ足してお好みの味にしてください。

5

味見をして塩気が足りなかったら、お塩を少し出してできあがり♪

コツ・ポイント

あせらず炒って、水気を飛ばすこと。時間があったら、大根とにんじんは別々に炒めると紅白がいっそうはっきりします。一緒に炒めると、大根が少しオレンジになってしまうのです。緑の野菜を入れると彩りが一層キレイになりま~す♪

このレシピの生い立ち

有機栽培の大根の皮で茶色くないキンピラを作りたかったのです。
レシピID : 775926 公開日 : 09/04/04 更新日 : 10/04/07

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