超~手抜き^^博多水炊き☆

超~手抜き^^博多水炊き☆
邪道だけど...普段鍋ならこれでも十分いけます^^

材料

鶏肉
好きなだけ
白菜orキャベツ(春キャベツおススメ)
好きなだけ
お好きな野菜(長ネギ・春菊・きのこetc)
好きなだけ
豆腐
好きなだけ
マロニー(春雨)
好きなだけ
酒(タカラ料理のための清酒)
適量(たっぷり入れた方が美味しい)
昆布茶or粉末昆布出汁
適量
下味用酒
鶏肉500gに大さじ2くらい
鶏肉500gに小さじ1くらい
粉末鶏ガラスープの素
適量
ブラックペッパー(BP)(おすすめ)
適量
ポン酢しょう油
適量
柚子胡椒 一味・七味唐辛子など
お好みで
オオザッパですいません

1

鶏肉を適当な大きさに切って、塩と酒で軽く下味をつけ軽く揉む。

2

土鍋に水・酒を適量沸かし、沸騰したら1の鶏肉を入れ灰汁を取りながらサッと茹でたら鍋から取り出す。

3

昆布茶(出汁)・塩・BPで味を調える。物足りないときは粉末鶏ガラスープの素を足す。(野菜の水分が出るので少し濃い目)

4

お好みの野菜(白菜、キャベツ、ネギ)を入れひと煮立ち。我が家はここまで下準備。余熱で白菜、ネギがくたくたになって美味しい

5

食べる時に鶏肉を戻し、ひと煮立ちしたら火を弱め、マロニー、キノコ、豆腐、春菊を入れる。

6

お好みでポン酢醤油・柚子胡椒をつけて~野菜はそのまま食べてスープの味で◎スープに柚子胡椒を入れても美味しい^^

コツ・ポイント

灰汁にくっつくので昆布茶(出汁)は鶏肉の灰汁を取って、鶏肉を取り出してから。骨付き、ぶつ切りがさらに出汁がでますが普通の鶏肉でも十分○小さな子供は骨が無いほうが食べやすいので我が家では普通の鶏もも肉を使ってます^^

このレシピの生い立ち

気合入れてガラスープ取るのは特別な時にとっといて...普段食はチャッチャと食べた~い^^鍋って色々入れて食べ終わる頃のスープが1番美味しいですよね~♪で、最初にお肉を入れて最初から美味しいスープにしちゃいました☆
レシピID : 775939 公開日 : 09/04/04 更新日 : 18/08/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

14/05/18

写真

残ってた蒲鉾も入れちゃいました!とっても美味しかったです♪

crystIbell

具だくさんで美味しそう~つくれぽありがとうございます♪

14/01/05

写真

胡椒がいい感じ。安い鶏肉もグーな感じに。ごちさまでーす。

タンサンタンサン

胡椒の良さを解っていただいて嬉しい↑↑つくれぽありがとう~

13/01/25

写真

博多名物♪鶏の水炊き最高!〆は雑炊(*^^*)【感謝状】

みけねこやよい

水炊き最高ですね

12/11/12

写真

1年以上眠っていた昆布茶が大活躍!とっても美味でした♪温まる~❤

なっサン

温まってよかった^^つくれぽありがとうございます♫